เค้ก ขนมหวานยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะวันไหนๆ ก็อยากได้เค้กมาทานเป็นของหวานสักชิ้น แต่การจะอบเค้กให้อร่อยนั้น นอกจากสูตรที่ดีแล้ว แป้งเค้ก ก็ถือเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน แป้งเค้กที่ดีจะช่วยให้เค้กของเราขึ้นฟู นุ่มละมุน รสชาติอร่อย
แป้งที่ดีควรมีปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม ไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป โปรตีนมากเกินไปจะทำให้เค้กแข็งกระด้าง โปรตีนน้อยเกินไปจะทำให้เค้กไม่ขึ้นฟู เนื้อเค้กจะแบน ไม่นุ่ม แป้งเค้กที่ดีควรมีเนื้อเนียนละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน ช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้ดี และเนื้อเค้กจะเนียนนุ่ม
ในปัจจุบันมีแป้งเค้กวางจำหน่ายอยู่มากมายหลายยี่ห้อ แต่ละยี่ห้อก็มีจุดเด่นและข้อด้อยที่แตกต่างกันไป วันนี้เราจึงจะมาแนะนำ 5 แป้งเค้กยี่ห้อไหนดี มีคุณภาพ และได้รับความนิยมในประเทศไทย เพื่อให้คุณนำไปเลือกซื้อและนำไปอบเค้กแสนอร่อยได้ที่บ้าน
แป้งเค้กยี่ห้อไหนดี ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการส่วนบุคคล เช่น ต้องการแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปหรือสูตรดั้งเดิม ต้องการแป้งเค้กที่มีรสชาติหวานหรือรสธรรมชาติ เป็นต้น
ทำความรู้จักกับแป้งเค้กคืออะไร ???
แป้งเค้ก(Cake flour) เป็นแป้งสาลีชนิดเบาที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ ประมาณ 8-8.5% แป้งเค้กมีสีขาวเนียนละเอียด ดูดซึมน้ำได้ดี เหมาะสำหรับการทำเค้กที่ต้องการให้เนื้อเค้กนุ่มฟู เช่น เค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟ่อน เค้กบัตเตอร์ เป็นต้น
แป้งเค้กที่ดีควรมีคุณสมบัติดังนี้
- มีปริมาณโปรตีนต่ำ ไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป
- มีเนื้อเนียนละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน
- ไม่ทำให้เกิดกลิ่นหรือรสชาติที่แปลกปลอม
แป้งเค้ก…สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ
- แป้งเค้กสูตรสำเร็จรูป เป็นแป้งเค้กที่ผสมผงฟูและส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นไว้เรียบร้อยแล้ว เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นหัดทำเค้ก
- แป้งเค้กสูตรดั้งเดิม เป็นแป้งเค้กที่ยังไม่ได้ผสมผงฟูและส่วนผสมอื่นๆ ผู้ทำเค้กจะต้องผสมผงฟูและส่วนผสมอื่นๆ เองตามสูตรที่ต้องการ
แนะนำ 5 อันดับ แป้งเค้ก ยี่ห้อไหนที่ดี
1. แป้ง(ตราพัดโบก)
 | แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่ใช้งานง่าย เหมาะสำหรับคนทำขนมมือใหม่ | ราคา ฿41 – ฿50 |
แป้งเค้ก(ตราพัดโบก) เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่ใช้งานง่าย เหมาะสำหรับคนทำขนมมือใหม่ เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับคนทำขนมมือใหม่ที่ต้องการทำเค้กง่ายๆ ได้ที่บ้าน เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กสไตล์คลาสสิก
จุดเด่น
- เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่ใช้งานง่าย เพียงแค่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร ก็สามารถอบเค้กได้ทันที
- เหมาะสำหรับคนทำขนมมือใหม่ เนื่องจากแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปมีส่วนผสมที่จำเป็นครบถ้วน
- เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี
จุดด้อย
- อาจมีราคาแพงกว่าแป้งเค้กสูตรดั้งเดิม
- ไม่สามารถปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมได้ตามต้องการ
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
- หากต้องการปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมของเค้ก สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ เช่น นม เนย ไข่ น้ำตาล เป็นต้น
- ควรเก็บแป้งเค้กไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของแป้งเค้ก
2.แป้ง(NIPPN)
 | แป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น เป็นแป้งเค้กคุณภาพดีจากญี่ปุ่น เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น | ราคา ฿99 |
แป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น เป็นแป้งคุณภาพดีจากญี่ปุ่น เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น แป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ได้แก่ แป้งสาลีญี่ปุ่น ไขมันพืช และน้ำตาล แป้งเค้กมีสีขาวเนียนละเอียด ดูดซึมน้ำได้ดี ช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้ดี เนื้อเค้กจะนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นแป้งสาลีญี่ปุ่น
จุดเด่น
- เป็นแป้งเค้กคุณภาพดีจากญี่ปุ่น ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง
- เนื้อแป้งเนียนละเอียด ดูดซึมน้ำได้ดี
- ช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้ดี เนื้อเค้กจะนุ่มละมุน
- รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นแป้งสาลีญี่ปุ่น
จุดด้อย
- อาจมีราคาแพงกว่าแป้งเค้กยี่ห้ออื่นๆ
สรุปแล้ว แป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น เป็นแป้งเค้กคุณภาพดีจากญี่ปุ่น เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กสไตล์ญี่ปุ่น
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
- สามารถใช้แป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น ในการทำเค้กหลากหลายประเภท เช่น เค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟ่อน เค้กบัตเตอร์ เป็นต้น
- ควรเก็บแป้งเค้กไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของแป้งเค้ก
- รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น
แป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น มีให้เลือก 2 สูตร ได้แก่
- สูตร Soft Flour (แป้งเค้กเนื้อนุ่ม) เหมาะสำหรับทำเค้กที่ต้องการเนื้อเค้กนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น
- สูตร All-purpose Flour (แป้งอเนกประสงค์) เหมาะสำหรับทำเค้กหลากหลายประเภท เช่น เค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟ่อน เค้กบัตเตอร์ เป็นต้น
3.แป้งตรามงกุฎม่วง
 | แป้งเค้ก ตรามงกุฎม่วง เป็นแป้งเค้กสูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับทำเค้กหลากหลายประเภท | ราคา ฿45 |
แป้งเค้ก ตรามงกุฎม่วง เป็นแป้งเค้กสูตรดั้งเดิมที่เหมาะสำหรับคนทำขนมทุกระดับ เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กสไตล์คลาสสิก แป้งเค้ก ตรามงกุฎม่วง ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ได้แก่ แป้งสาลี ไขมันพืช และน้ำตาล แป้งเค้กมีสีขาวเนียนละเอียด ดูดซึมน้ำได้ดี ช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้ดี เนื้อเค้กจะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี
จุดเด่น
- เป็นแป้งเค้กสูตรดั้งเดิมที่ใช้งานง่าย เหมาะสำหรับคนทำขนมทุกระดับ
- เหมาะสำหรับทำเค้กหลากหลายประเภท เช่น เค้กสปันจ์ เค้กชิฟฟ่อน เค้กบัตเตอร์ เป็นต้น
- เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี
- มีราคาประหยัด
จุดด้อย
- อาจมีเนื้อแป้งไม่เนียนละเอียดเท่ากับแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูป
- ไม่สามารถปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมได้ตามต้องการ
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
- หากต้องการปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมของเค้ก สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ เช่น นม เนย ไข่ น้ำตาล เป็นต้น
- ควรเก็บแป้งเค้กไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของแป้งเค้ก
4.แป้งพิเศษกิเลนแดง
 | แป้ง กิเลนแดง เป็นแป้งเค้กคุณภาพดี ราคาประหยัด | ราคา ฿64 |
แป้งเค้กพิเศษกิเลนแดง เป็นแป้งเค้กสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของไข่แดงและนมผง เนื้อเค้กที่ได้จะหอมมันแป้งเค้กพิเศษกิเลนแดง ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ได้แก่ แป้งสาลี ไข่แดง นมผง และน้ำตาล แป้งเค้กมีสีขาวเนียนละเอียด ดูดซึมน้ำได้ดี ช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้ดี เนื้อเค้กจะนุ่มฟู รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นไข่แดงและนมผง
จุดเด่น
- เป็นแป้งเค้กสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของไข่แดงและนมผง
- ช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมมัน
- เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติเข้มข้น
- เหมาะสำหรับทำเค้กที่ต้องการกลิ่นหอมมัน เช่น เค้กช็อกโกแลต เค้กวานิลลา เป็นต้น
จุดด้อย
- อาจมีราคาแพงกว่าแป้งเค้กสูตรดั้งเดิม
- ไม่สามารถปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมได้ตามต้องการ
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
- หากต้องการปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมของเค้ก สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ เช่น นม เนย ไข่ น้ำตาล เป็นต้น
- ควรเก็บแป้งเค้กไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของแป้งเค้ก
แป้งเค้กพิเศษกิเลนแดง มีให้เลือก 2 สูตร ได้แก่
- สูตรเค้กช็อกโกแลต เหมาะสำหรับทำเค้กช็อกโกแลตที่ต้องการกลิ่นหอมมัน
- สูตรเค้กวานิลลา เหมาะสำหรับทำเค้กวานิลลาที่ต้องการกลิ่นหอมมัน
5.ริบบิ้น
 | แป้งเค้ก ริบบิ้น เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ | ราคา ฿47 |
ริบบิ้น แป้งเค้ก เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่ใช้งานง่าย เหมาะสำหรับคนทำขนมมือใหม่ เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู แป้งเค้ก ริบบิ้น ผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูง ได้แก่ แป้งสาลี ไขมันพืช และน้ำตาล แป้งเค้กมีสีขาวเนียนละเอียด ดูดซึมน้ำได้ดี ช่วยให้เค้กขึ้นฟูได้ดี เนื้อเค้กจะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี
จุดเด่น
- เป็นแป้งสูตรสำเร็จรูปที่ใช้งานง่าย เพียงแค่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร ก็สามารถอบเค้กได้ทันที
- เหมาะสำหรับคนทำขนมมือใหม่ เนื่องจากแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปมีส่วนผสมที่จำเป็นครบถ้วน
- เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มฟู รสชาติหวานกำลังดี
จุดด้อย
- อาจมีราคาแพงกว่าแป้งเค้กสูตรดั้งเดิม
- ไม่สามารถปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมได้ตามต้องการ
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
- หากต้องการปรับแต่งรสชาติหรือส่วนผสมของเค้ก สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ เช่น นม เนย ไข่ น้ำตาล เป็นต้น
- ควรเก็บแป้งเค้กไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของแป้งเค้ก
วิธีการเลือกแป้งที่ดี และเหมาะสม
แป้งเค้กเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำเค้ก หากเลือกแป้งเค้กที่ดีจะช่วยให้เค้กของเราออกมาอร่อยและน่ารับประทาน เทคนิคและวิธีการเลือกแป้งเค้กที่ดี มีดังนี้
1. พิจารณาประเภทของแป้ง
แป้งเค้กสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ คือ แป้งเค้กสูตรสำเร็จรูป และแป้งเค้กสูตรดั้งเดิม
- แป้งเค้กสูตรสำเร็จรูป เป็นแป้งเค้กที่ผสมผงฟูและส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นไว้เรียบร้อยแล้ว เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นหัดทำเค้ก
- แป้งเค้กสูตรดั้งเดิม เป็นแป้งเค้กที่ยังไม่ได้ผสมผงฟูและส่วนผสมอื่นๆ ผู้ทำเค้กจะต้องผสมผงฟูและส่วนผสมอื่นๆ เองตามสูตรที่ต้องการ เหมาะสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์ในการทำเค้ก
2. พิจารณาปริมาณโปรตีน แป้งเค้กที่ดีควรมีปริมาณโปรตีนต่ำ ประมาณ 8-8.5% ปริมาณโปรตีนต่ำจะช่วยให้เค้กนุ่มฟู ไม่เหนียว
3. พิจารณาสีและเนื้อสัมผัส แป้งเค้กที่ดีควรมีสีขาวเนียนละเอียด ไม่มีสิ่งเจือปน
4. พิจารณารสชาติ แป้งเค้กมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย เช่น รสธรรมชาติ รสวานิลลา รสช็อคโกแลต เป็นต้น สามารถเลือกรสชาติตามต้องการ
5. พิจารณาราคา แป้งเค้กมีราคาแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ สูตร และขนาดบรรจุ
6. พิจารณาอายุการเก็บรักษา แป้งเค้กควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น อายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับยี่ห้อและขนาดบรรจุ
ข้อแนะนำเพิ่มเติม
- หากต้องการทำเค้กที่ต้องการกลิ่นหอมมัน เช่น เค้กช็อกโกแลต เค้กวานิลลา เป็นต้น ให้เลือกแป้งเค้กที่มีส่วนประกอบของไข่แดงและนมผง
- หากต้องการทำเค้กที่ต้องการรสชาติหรือส่วนผสมเฉพาะตัว สามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ เช่น นม เนย ไข่ น้ำตาล เป็นต้น
- ควรเก็บแป้งเค้กไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของแป้งเค้ก
แป้งเค้กเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำเค้ก หากเลือกแป้งเค้กที่ดีจะช่วยให้เค้กของเราออกมาอร่อยและน่ารับประทาน แป้งเค้กที่ดีควรมีคุณสมบัติดังนี้
- มีปริมาณโปรตีนต่ำ ไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป
- มีเนื้อเนียนละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน
- ไม่ทำให้เกิดกลิ่นหรือรสชาติที่แปลกปลอม
ในปัจจุบันมีแป้งเค้กวางจำหน่ายอยู่มากมายหลายยี่ห้อ แต่ละยี่ห้อก็มีจุดเด่นและข้อด้อยที่แตกต่างกันไป เราได้รวบรวมแป้ง 5 ยี่ห้อที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยมาแนะนำ ดังนี้
- แป้ง (ตราพัดโบก) เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่ใช้งานง่าย เหมาะสำหรับคนทำขนมมือใหม่
- แป้ง NIPPN แป้งเค้กญี่ปุ่น เป็นแป้งเค้กคุณภาพดีจากญี่ปุ่น เนื้อเค้กที่ได้จะนุ่มละมุน รสชาติเข้มข้น
- แป้ง ตรามงกุฎม่วง เป็นแป้งเค้กสูตรดั้งเดิม เหมาะสำหรับทำเค้กหลากหลายประเภท
- แป้งกิเลนแดง เป็นแป้งเค้กคุณภาพดี ราคาประหยัด
- แป้งริบบิ้น เป็นแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปที่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ
การเลือกแป้งเค้กยี่ห้อไหนดี ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการส่วนบุคคล เช่น ต้องการแป้งเค้กสูตรสำเร็จรูปหรือสูตรดั้งเดิม ต้องการแป้งเค้กที่มีรสชาติหวานหรือรสธรรมชาติ เป็นต้น
แป้งยี่ห้อไหนดี ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการส่วนบุคคล ควรพิจารณาปัจจัยต่างๆ ในการเลือกซื้อแป้ง เพื่อให้ได้แป้งเค้กที่เหมาะกับการทำเค้กของเรา